鉻對動(dòng)物免疫影響的研究
李 靜 井婧 李紹鈺 何若方 閆明田
1.河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院
2.河南省農業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫研究所
3.河南省信陽(yáng)市平橋區名港鎮農村經(jīng)濟發(fā)展中心
摘要：鉻對動(dòng)物機體免疫機能具有十分重要的作用,微量元素鉻的添加可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能,增強其抗病和抗熱應激能力,在畜牧業(yè)中有廣泛的應用前景。結論表明,鉻對動(dòng)物機體免疫水平有積極的促進(jìn)作用。
關(guān)鍵詞：鉻 微量元素 動(dòng)物免疫
中圖分類(lèi)號：S816.72
文獻標識碼：B
文章編號：1002-2813(2008)07-0040-03微量元素鉻與動(dòng)物免疫關(guān)系密切,作為動(dòng)物不可缺少的營(yíng)養成分,鉻直接參與動(dòng)物機體的體液免疫和細胞免疫,維持動(dòng)物中樞免疫器官和外周免疫器官的結構和功能。動(dòng)物缺鉻時(shí),會(huì )出現免疫機能減弱,抗病力下降等一系列問(wèn)題。鉻對動(dòng)物免疫的作用日益受到關(guān)注。
1、鉻的概念及分類(lèi)
1797年法國化學(xué)家Vaupuel首次發(fā)現鉻元素。鉻源可分為無(wú)機鉻和有機鉻2種形式,其中無(wú)機鉻主要有三氯化鉻、硫酸鉻和硝酸鉻等;有機鉻主要有酵母鉻和鉻螯合物(如吡啶羧酸鉻、煙酸鉻和氨基酸螯合鉻等)。重金屬元素鉻在自然界中分布廣泛,其化合物有二價(jià)、三價(jià)和六價(jià)。動(dòng)物體內存在的鉻都是三價(jià)鉻。三價(jià)鉻對動(dòng)物有生理活性作用,是動(dòng)物必需的微量元素之一,添加三價(jià)鉻更有利于提高動(dòng)物的生長(cháng)速度和飼料轉化率鉻在動(dòng)物的各種組織和器官中以低濃度廣泛分布。大量研究表明,有機鉻較無(wú)機鉻易吸收,三價(jià)較六價(jià)易吸收。
鉻的吸收除了與價(jià)態(tài)及化學(xué)結合形式有關(guān),還受添加水平的影響。Anderson等(1985)研究表明,當肉仔雞鉻攝入量低于40mg/d時(shí),鉻的吸收率與攝入量呈負相關(guān)。當攝入為10mg/d時(shí),鉻的吸收率約為2%,而在40mg/d時(shí),鉻的吸收率僅為0.4%或0.5%另外,鉻的吸收也與組織中鉻含量相關(guān)。Anderson(1989)等在33日齡肉雞基礎日糧中分別添加25、100和200mgCrCl3·6H2O形式的鉻,結果表明,部分可食性組織中鉻的增加率很低。鉻的吸收同時(shí)受其他多種因素的影響,其中氨基酸、抗壞血酸、高糖、草酸鹽及阿司匹林對鉻的吸收有促進(jìn)作用,而植酸和抗酸藥能降低血液和其他組織中鉻的水平。體內鉻大部分由尿排泄,少量以膽汁進(jìn)入腸道隨糞排出。飼料中高糖、泌乳、疾病和急劇運動(dòng)等應激都會(huì )加劇尿中鉻排泄量的增加。
2、鉻的作用機制
鉻能提高葡萄糖的利用率,促進(jìn)氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)的合成。主要是由于其具有以下生理功能:1)作為葡萄糖耐受因子的組成成分。2)作為某些酶的活化劑。3)作為核酸類(lèi)(DNA和RNA)活化劑。
研究表明,三價(jià)鉻為葡萄糖耐受因子(GTF)的主要活性成分,具有調控食欲、維持正常血糖水平和蛋白質(zhì)攝入的作用。GTF可增強胰島素的生理功能,在動(dòng)物體內,胰島素起著(zhù)調節動(dòng)物能量、蛋白沉積及脂類(lèi)代謝的作用。當細胞的胰島素敏感性下降,利用葡萄糖和氨基酸的能力受到影響,導致脂肪細胞增加,蛋白質(zhì)沉積減少。An-derson(1998)研究發(fā)現,鉻除了通過(guò)胰島素影響蛋白質(zhì)代謝,還可通過(guò)影響DNA和RNA合成促進(jìn)氨基酸吸收和蛋白質(zhì)合成。鉻與染色質(zhì)結合可使復制位點(diǎn)增加,導致RNA合成和蛋白質(zhì)凈生成量增加。
3、鉻與動(dòng)物免疫
許多學(xué)者對鉻與畜禽免疫的關(guān)系進(jìn)行了大量試驗,研究證實(shí),鉻能有效提高機體免疫水平。畜禽在應激源的作用下,血清皮質(zhì)醇含量升高,糖皮質(zhì)激素的含量也隨之升高,而糖皮質(zhì)激素的作用是抑制細胞分裂素和抗體的產(chǎn)生,抑制淋巴細胞功能和白細胞增殖。日糧中補充鉻可明顯降低血清中的皮質(zhì)醇含量,從而減弱其對免疫系統抑制。Wright(1994)發(fā)現,鉻和疫苗都能使動(dòng)物直腸溫度下降,搭配使用會(huì )促進(jìn)疫苗的功效。免疫系統被鉻激活后,淋巴細胞的增殖速度將明顯加快,T細胞和B細胞的數量將大量增加。此外,鉻還參與動(dòng)物體內某些酶的活性調解,從而增強免疫球蛋白的活性和含量(袁森泉,1994)。
3.1 鉻參與免疫反應的生化基礎
抗體的合成與一般蛋白質(zhì)的合成過(guò)程一致。帶有特定抗原受體(SIg)的B細胞選擇性激活后通過(guò)母細胞化過(guò)程轉化為生成抗體的漿細胞,該細胞的抗體基因被激活轉錄生成大量mRNA以形成重鏈mRNA和輕鏈mRNA。試驗證明,鉻對維持核酸結構的完整性和蛋白質(zhì)的三級結構是必需的。
抗體的產(chǎn)生至少需要3種細胞協(xié)同作用,即T細胞、B細胞和巨噬細胞。病毒和異源蛋白等抗原首先被巨噬細胞攝取,然后巨噬細胞再把免疫信息傳遞因子轉給T細胞和B細胞,即致敏(激活)這2種細胞,在被致敏的T細胞的輔助作用下,促進(jìn)致敏的B細胞分化和增殖,最后變成能產(chǎn)生抗體的漿細胞而分泌抗體。
各種應激可使動(dòng)物血清皮質(zhì)素升高。皮質(zhì)素是一種最重要的糖皮質(zhì)激素,作用是抑制細胞分裂素和抗體產(chǎn)生,防礙它們發(fā)揮作用,抑制淋巴細胞的功能和白細胞增殖,最終對動(dòng)物生長(cháng)和免疫系統產(chǎn)生抑制作用(Chung,1992;Munk,1984)。Anderson(1990)報道,應激導致動(dòng)物糖代謝和礦物質(zhì)代謝紊亂及糖原降解和糖異生作用加強,葡萄糖消耗的加強會(huì )導致組織鉻動(dòng)員增加并最終排出體外。Pekarek等(1975)研究表明,各種應激因子都會(huì )提高人和動(dòng)物尿中鉻的排泄量。
糖皮質(zhì)激素對體液免疫的影響:1)降低巨噬細胞的吞噬機能,抑制對己吞飲的物質(zhì)在細胞內的消化。2)抑制細胞游動(dòng)及攝取異物的能力,并使細胞數量減少。3)有溶解B細胞作用,從而減少B細胞數量。4)抑制抗體產(chǎn)生,這一效應與接觸抗原時(shí)間有關(guān),如已接觸抗原,進(jìn)入抗體產(chǎn)生階段后,再給皮質(zhì)醇,則抑制效應不明顯。此外,糖皮質(zhì)激素對不同抗體所表現的抑制效果不同,如對IgG的抑制作用最強,而對IgA和IgM的抑制作用甚微。
糖皮質(zhì)激素對細胞免疫的影響:1)抑制胸腺內淋巴細胞的有絲分裂,影響小淋巴細胞向T細胞轉化。2)抑制T細胞向抗原沉積處移行。3)阻止致敏的T細胞釋放淋巴激活素。4)阻斷淋巴細胞與單核細胞(包括巨噬細胞)在局部的相互作用。此外還可抑制中性白細胞釋放溶酶體酶,穩定肥大細胞及嗜堿性白細胞的內質(zhì)膜,減少血管活性物質(zhì)(如組織胺等)釋放,從而抑制變態(tài)反應。
3.2 鉻對牛免疫功能的影響
Moeat(1992)證明,給應激牛補鉻可降低牛的血清皮質(zhì)醇含量,提高其在應激狀態(tài)下的免疫力。Burton(1993)研究表明,給犢牛補鉻可顯著(zhù)提高IBR疫苗的效價(jià),對哺乳奶牛補鉻可提高抗體反應。Wright等(1994)對生長(cháng)肉牛補鉻發(fā)現,應激牛血清免疫球蛋白水平提高,血清皮質(zhì)素含量降低。Moonsie等(1993)發(fā)現,對應激牛補鉻可降低直腸溫度,提高對抗體效價(jià)。Chang(1992)試驗發(fā)現,給生長(cháng)牛添加鉻可提高血清IgM和總免疫球蛋白水平。Myers等(1997)報道,甲基吡啶鉻對細菌脂多糖誘導的敗血癥休克具有保護作用。Chang等(1994)試驗表明,對應激牛補鉻可加強外周血淋巴細胞的增殖。
但也有報道,補鉻對牛的免疫反應無(wú)影響。Kegley(1997)報道,犢牛補鉻對直腸溫度及對牛氣管炎病毒和豬血紅細胞的抗體反應無(wú)影響。Arthington(1997)報道,補鉻沒(méi)有改善接種皰疹病毒牛的應激反應。
3.3 鉻對綿羊免疫功能的影響
研究表明,補鉻能提高綿羊的免疫機能。在正常飼養情況下,添加有機鉻或無(wú)機鉻和煙酸,肥育綿羊的免疫球蛋白IgG和IgA差異不顯著(zhù),IgG在正常范圍內,而IgA有所提高。添加有機鉻、無(wú)機鉻和煙酸鉻組IgM顯著(zhù)高于對照組,有機鉻組、無(wú)機鉻和煙酸鉻組間差異不顯著(zhù)。血清IgM檢查全部低于正常范圍?？傊?補鉻可提高應激羊血清免疫球蛋白水平。
3.4 鉻對豬免疫功能的影響
LeeDernan等(1997)試驗證明,4周齡斷奶仔豬日糧中添加400ug/kg鉻能提高仔豬免疫力。具體表現為仔豬PR(假狂犬病毒)抗體效價(jià)提高(P<0.05),植物血球凝集素(PHA)誘導的淋巴細胞轉化率增加(P<0.1)。IgG(P<0.1)和免疫球蛋白總量(P<0.05)增加。但Siberio等(1995)報道,在3周齡斷奶仔豬日糧中添加500μg/kg吡啶羧酸鉻(CrPi),沒(méi)有增強在擁擠環(huán)境下仔豬的免疫力。
Heugten等(1997)報道,3周齡斷奶仔豬日糧中添加鉻200μg/kg(CrCl3、CrPi和煙酸鉻)提高了淋巴細胞轉化率(P<0.1),但沒(méi)有緩解應激對仔豬的不良反應。具體表現為:1)添加鉻沒(méi)有緩解脂多糖(LPS)對仔豬生長(cháng)的抑制。2)仔豬對綿羊血紅細胞(SRBC)的抗體反應提高(P<0.1),但對卵清蛋白(OVA)的抗體反應下降(P<0.05)。3)添加鉻沒(méi)有影響促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素(ACTH)注射前后仔豬的淋巴細胞轉化率。
3.5 鉻對雞免疫功能的影響
王丹莉等(1999)試驗表明,日糧補鉻對雞血清T1、T4、葡萄糖、甘油三酯和膽固醇含量沒(méi)有顯著(zhù)影響,但使血清總蛋白水平升高,尿素氮水平下降。張敏紅(1996)證明,酵母鉻能減輕肉雞生理生化的變化,如腎上腺、胸腺、法氏囊和脾臟的相對質(zhì)量和異嗜性白細胞對淋巴細胞的比率。羅緒剛(1999)研究表明,在常規條件下給0~3周齡肉仔雞補鉻,能顯著(zhù)影響肉雞的體液免疫功能,而對其細胞免疫功能未見(jiàn)影響。最佳添加量為2.0mg/kg,明顯高于應激豬和牛免疫功能所需的適宜添加量(0.2~0.4mg/kg),這可能是由于肉雞生長(cháng)速度過(guò)快,對鉻需要量更高所致。
4、結語(yǔ)
綜上所述,微量元素鉻作為動(dòng)物機體必需的營(yíng)養組分已得到廣泛的認可。在大多數試驗中鉻通過(guò)對胰島素作用效率的調節,對動(dòng)物的內分泌代謝產(chǎn)生重要影響,均顯示出對動(dòng)物免疫功能的增強作用。但有必要強調的是,鉻并非對于所有的免疫反應均有效,其作用具有一定的范圍,其細節有待于進(jìn)一步深入研究。
（參考文獻：略）
?。ū疚陌l(fā)表于《飼料研究》2008年第7期）
