畜禽應激與鉻元素營(yíng)養
張 偉
綿陽(yáng)新一美化工有限公司營(yíng)養技術(shù)部
隨著(zhù)動(dòng)物生產(chǎn)的規?；彤a(chǎn)業(yè)化，畜禽養殖集約化程度越來(lái)越高，動(dòng)物遭受到越來(lái)越多的應激，由此引起的應激常導致動(dòng)物機體內分解代謝增強，合成代謝降低，表現為生長(cháng)發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降，機體免疫力減弱，產(chǎn)品質(zhì)量下降，嚴重時(shí)引起死亡，給畜牧業(yè)生產(chǎn)造成巨大損失。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，減少或避免應激造成的損失，近年來(lái)，國內外學(xué)者從動(dòng)物營(yíng)養、動(dòng)物生理生化和動(dòng)物免疫學(xué)科等方面入手進(jìn)行了大量的研究工作，并提出了許多有效的抗應激技術(shù)。
1、畜禽應激簡(jiǎn)述
1．1應激的基本概念
“應激”一詞譯自英文“stress”，是由加拿大病理學(xué)家HansSelye于1936年提出的。他將應激定義為“機體對外界或內部的各種異常刺激所產(chǎn)生的非特異性應答反應的總和，或機體對向它提出的任何要求所做的非特異性應答反應”，并將這些與刺激源關(guān)系不大的非特異性反應變化稱(chēng)為“全身性適應綜合癥”（Generaladaptativesydrom,GAS），即指對動(dòng)物無(wú)傷害能完全適應的，或雖然有中等程度傷害動(dòng)物仍然可能適應的刺激。所有能引起機體出現GAS反應的刺激源稱(chēng)為應激源。應激引起的GAS反應主要分為三個(gè)階段:(1)驚恐反應階段或動(dòng)員階段，其特征是釋放大量的腎上腺髓質(zhì)激素和兒茶酚胺，加速體內糖原分解，產(chǎn)生可利用的能量；(2)適應或抵抗階段，其特征是釋放大量的腎上腺皮質(zhì)激素，通過(guò)糖的異生代謝途徑將體內營(yíng)養儲備(碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì))轉化為葡萄糖，機體利用能量適應外界環(huán)境的變化，達到機體恢復平衡或進(jìn)入第三階段；(3)衰竭階段，其特征是機體因耗盡儲備或腎上腺皮質(zhì)衰竭，仍無(wú)法產(chǎn)生足夠的應激激素恢復平衡而死亡[1]。
1．2應激的機制
應激反應機理十分復雜，機體作為一個(gè)整體通過(guò)神經(jīng)－內分泌途徑幾乎動(dòng)員了所有的器官和組織來(lái)對付應激源的刺激。其中，中樞神經(jīng)系統特別是大腦皮層起整合作用，而交感－腎上腺髓質(zhì)系統和垂體－腎上腺皮質(zhì)系統等則起執行作用[2]。
1.2.1交感－腎上腺髓質(zhì)系統
在應激源的作用下，動(dòng)物交感神經(jīng)興奮，腎上腺髓質(zhì)分泌兒茶酚胺類(lèi)激素（腎上腺素和去甲腎上腺素）的功能增強，參與物質(zhì)代謝的調節和循環(huán)系統的調節，使糖原分解加速，血糖升高，加速脂肪氧化降解，以保證機體在應激時(shí)的能量需要。此時(shí)動(dòng)物在生理上表現為心率加快、心博增強、血管收縮、血流加速、肌肉疲勞延緩等。
近年來(lái)的研究還證明，交感神經(jīng)和兒茶酚胺可促進(jìn)胰高血糖素、生長(cháng)激素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、降鈣素、腎素、胃泌素等激素的分泌，而對胰島素又有抑制作用，故應激時(shí)其他激素的變化也與交感－腎上腺髓質(zhì)的反應有關(guān)。
1.2.2下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸
現有的研究表明腎上腺皮質(zhì)激素在機體的應激適應過(guò)程中起著(zhù)主導作用。
1.2.2.1糖皮質(zhì)激素
由腎上腺皮質(zhì)束狀帶分泌，主要有皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等。糖皮質(zhì)激素的主要機能是加強肝臟中的糖原異生作用，增加肝糖原儲備；同時(shí)，皮質(zhì)醇（酮）還可促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解代謝和減少脂肪的儲存，為糖原異生提供氨基酸原料，并對胰島素有拮抗作用。皮質(zhì)醇（酮）具有降低炎癥、減輕過(guò)敏反應和某些免疫應答以及抗毒性等藥理作用，從而加強對機體的保護作用。但當應激時(shí)間較長(cháng)時(shí)，皮質(zhì)醇（酮）的大量分泌又會(huì )給機體帶來(lái)許多不利影響，過(guò)多的皮質(zhì)醇（酮）將對動(dòng)物機體的免疫機能產(chǎn)生明顯的抑制作用。另外，過(guò)多的糖皮質(zhì)激素可造成機體氮的負平衡、抑制骨的鈣化，使生長(cháng)減慢、動(dòng)物消瘦。
1.2.2.2鹽皮質(zhì)激素
醛固酮是腎上腺皮質(zhì)球狀帶分泌的主要鹽皮質(zhì)激素。它的主要作用是保鈉排鉀、維持體液平衡及調節水鹽代謝，達到提高機體的免疫力。
1.2.3下丘腦－垂體－甲狀腺軸
當外界環(huán)境和機體活動(dòng)發(fā)生顯著(zhù)變化時(shí)，所有使能量代謝增強的因素都作用于中樞神經(jīng)系統，使甲狀腺激素的合成和分泌增多。甲狀腺激素對代謝的作用是廣泛的：在糖代謝方面可加強細胞對葡萄糖的吸收和外周對葡萄糖的利用，使糖原分解加強；在脂類(lèi)代謝方面可促進(jìn)脂肪的動(dòng)員，加速脂肪的氧化分解；對于蛋白質(zhì)代謝，在正常生理情況下，甲狀腺激素促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，但過(guò)量又會(huì )加速蛋白質(zhì)的分解，出現氮的負平衡；此外，甲狀腺激素還有增強生長(cháng)激素的效力。
1.2.4下丘腦－垂體－性腺軸
應激源的刺激可導致促性腺激素釋放激素和促性腺激素的分泌減少，出現垂體前葉激素分泌轉移，故其促卵泡激素、促黃體激素、催乳激素等的生成均減少，從而引起睪丸、卵巢、乳腺發(fā)育受阻和功能減退萎縮，畜禽出現繁殖機能下降甚至不育。
1.2.5神經(jīng)－內分泌－免疫系統
現在的研究表明應激的發(fā)生機制除了受神經(jīng)系統、內分泌系統的調控外，還和機體免疫系統密切相關(guān)。Hendricks(1991,1995)和Siegel等(1995)的研究發(fā)現，機體免疫系統除了被動(dòng)接受神經(jīng)、內分泌系統的調控作用外，也主動(dòng)參與應激的適應反應，實(shí)現神經(jīng)、內分泌與免疫三達系統共同維持機體內環(huán)境的穩定。
總之，神經(jīng)－內分泌－免疫系統是體內一個(gè)十分復雜的綜合體系，是機體應激反應的整合體，他們之間的相互作用規律仍需進(jìn)一步研究探索[3]。
1.2.6其他
近年來(lái)，用自由基理論解釋?xiě)さ臋C理：認為與疾病發(fā)生密切關(guān)系的是氧產(chǎn)生的自由基，在生理情況下，不被清除，并不顯示對機體的有害作用，相反還有一定的有益作用。但在逆境條件下，或遭受應激時(shí)，自由基代謝可發(fā)生紊亂。無(wú)論是自由基產(chǎn)生增加，還是清除自由基能力減弱，或兼而有之，其結果都是自由基過(guò)剩，活性氧增多，因而引起脂質(zhì)氧化，生成丙二醛（MDA）和乙烷等。MDA等極活潑的交聯(lián)劑，可使細胞發(fā)生交聯(lián)失去活性，導致變性壞死[4]。
1．3應激的危害
動(dòng)物體受到長(cháng)時(shí)間或高強度的應激源刺激時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生嚴重的不利影響，從而危害機體。應激造成的危害既有單一的，也有綜合的，且其影響是多方面的，歸納起來(lái)，主要表現在以下幾個(gè)方面：（1）生產(chǎn)性能降低。應激時(shí)，機體必須動(dòng)員大量能量來(lái)對付應激源的刺激，從而使營(yíng)養物質(zhì)的分解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素分泌增加，導致生長(cháng)停滯、體重下降、飼料轉化效率降低。（2）免疫力低下。動(dòng)物受應激后，糖皮質(zhì)激素的大量分泌導致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細胞和T、B淋巴細胞的產(chǎn)生、分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內抗體水平低下，從而抑制了機體的細胞免疫和體液免疫，引起免疫力下降、抗病力減弱，對疾病的易感性增加，降低預防接種的效果，造成傳染病和流行病的流行。（3）繁殖力下降。應激可使促卵泡激素、促黃體激素、催乳素等分泌減少，幼畜性腺發(fā)育不良，成年動(dòng)物性腺萎縮、性欲減退、精子和卵子發(fā)育受阻，造成繁殖性能障礙。（4）畜禽產(chǎn)品品質(zhì)降低。應激敏感動(dòng)物在應激源作用時(shí)，不僅其生產(chǎn)性能降低還常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)中常見(jiàn)應激性豬肉變性，如蒼白松軟滲出性豬肉（PSE）、干燥堅硬暗色豬肉（DFD）、成年豬背肌壞死（BMN）等。對于家禽，應激常引起肉品質(zhì)差和蛋品質(zhì)降低，表現為PSE、DFD雞肉和蛋重減輕、蛋內容物稀薄、蛋殼質(zhì)量下降等。（5）需要量增加和缺乏癥出現。應激常會(huì )導致動(dòng)物的代謝增強和代謝紊亂，增加營(yíng)養元素，特別是部分維生素和微量元素的需要量，并可導致動(dòng)物出現某些營(yíng)養缺乏癥[3]。
1．4抗應激措施
1.4.1培育抗應激動(dòng)物品種
動(dòng)物對應激的敏感性不同，與遺傳基因有關(guān)。利用育種的方法選育抗應激動(dòng)物，可以逐步建立抗應激動(dòng)物種群，以從根本上解決畜禽的應激問(wèn)題。
1.4.2改善飼養管理
要想防止或減輕應激造成的影響，必須在畜禽的飼養、購銷(xiāo)、運輸和屠宰的全過(guò)程中改善飼養管理，為畜禽創(chuàng )造一個(gè)良好的生存環(huán)境，這對畜禽的繁殖、生長(cháng)和生產(chǎn)是至關(guān)重要的。
1.4.3藥物防治
這些藥物一般分為三類(lèi)：應激預防劑（安定止痛劑和鎮靜劑）、促適應劑（維生素、電解質(zhì)、微量元素、微生態(tài)制劑和中草藥制劑等）、對癥治療藥物或應激緩解劑（桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素等抗生素類(lèi)藥物）。
1.4.4專(zhuān)用復合抗應激添加劑
這是目前畜牧市場(chǎng)上最常見(jiàn)，也是應用最為廣泛的一類(lèi)添加劑，應用這類(lèi)抗應激劑可使動(dòng)物生產(chǎn)性能平均提高10～20％，飼料轉化效率平均改善5～10％，并降低發(fā)病率和死亡率40～50％[3]。
總之，對應激的防治與緩解應采取綜合的措施。最近幾年，鉻元素在畜禽抗應激方面所表現出來(lái)的特殊營(yíng)養作用已越來(lái)越引起行業(yè)人士的關(guān)注，對鉻元素的研究也日益深入，應用也日益廣泛。
2、鉻元素
2．1鉻元素概述
鉻(Chromium,Cr)作為動(dòng)物機體必需的微量元素之一，主要是通過(guò)葡萄糖耐量因子(glucosetolerancefactor,GTF)協(xié)同或增強胰島素的作用，GTF作用是促進(jìn)胰島素的生理作用。胰島素是調節能量、脂肪代謝、蛋白質(zhì)沉積和膽固醇利用的重要激素。當細胞胰島素敏感性下降，細胞利用葡萄糖、氨基酸的能力受到影響，導致脂肪細胞增加，蛋白質(zhì)沉積減少。故鉻對于維持機體三大物質(zhì)代謝和正常生理狀況有重要作用，現有研究表明，飼糧中添加鉻對畜禽的生長(cháng)、繁殖、免疫狀態(tài)以及胴體品質(zhì)等均有良好影響[5]。
鉻源包括無(wú)機鉻和有機鉻兩種形式，無(wú)機鉻主要是鉻的無(wú)機鹽；有機鉻主要是吡啶羧酸鉻、煙酸鉻、酵母鉻、氨基酸螯合鉻和蛋白質(zhì)鉻等。三價(jià)無(wú)機鉻的吸收率一般不超過(guò)0.5％，且與采食量呈負相關(guān)；飼料中有機鉻的吸收率為10～25％。目前在醫藥、食品和畜牧飼料生產(chǎn)中使用的鉻源幾乎全為有機鉻。
2．2鉻在畜禽抗應激上的特殊營(yíng)養功效
應激導致糖原降解和糖元異生作用加強。葡萄糖利用加強，會(huì )導致組織鉻動(dòng)員并最終排出體外。當畜禽處于應激狀態(tài)時(shí)，不但不能很好的利用鉻，而且還過(guò)多的排出鉻，使機體處于鉻缺乏狀態(tài)。當動(dòng)物受到應激和日糧中糖含量高時(shí)，鉻的排泄量是正常值的10～300倍。因此，在應激情況下，應提高日糧鉻的水平以提高存活率和生產(chǎn)性能[6]。
鉻在動(dòng)物體內抗應激的生物學(xué)意義更主要是通過(guò)胰島素的功能體現出來(lái)。如前所述，動(dòng)物在應激狀態(tài)下會(huì )釋放相應的激素：糖皮質(zhì)激素(皮質(zhì)醇、皮質(zhì)酮)；兒茶酚胺（腎上腺素、去甲腎上腺素）。糖皮質(zhì)激素可消炎作用；促進(jìn)免疫應答；促進(jìn)糖元分解(葡萄糖和氨基酸的分解)。兒茶酚胺可升高血糖，引發(fā)糖元分解,使血壓上升，即典型的機體防御狀態(tài)。分解代謝階段營(yíng)養物質(zhì)（蛋白質(zhì)、葡萄糖）更多地沉積于脂肪組織而不是肌肉組織，同時(shí)細胞組織的分解活動(dòng)加劇。短時(shí)間應激引起應激激素釋放會(huì )產(chǎn)生一定有利的狀態(tài)，而長(cháng)時(shí)間的應激造成應激激素持續維持高水平，則會(huì )造成不利的影響：動(dòng)物生理方面：分解代謝增強；脂肪沉積增加；破壞肌體免疫系統；繁殖能力降低直至徹底喪失。養殖生產(chǎn)方面：生長(cháng)速度以及采食量降低；料肉比降低；腹脂沉積增加；死亡率上升；產(chǎn)蛋量降低。而胰島素則能夠降低這類(lèi)激素的水平，從而減少分解代謝。根據胰島素可以平衡應激激素的原理通過(guò)補充鉻來(lái)加強胰島素的作用從而可以從根源上緩解長(cháng)期應激的不利影響。
2．3鉻在畜禽應激上的應用效果
2.3.1在應激牛上的應用效果
加拿大Gulph大學(xué)通過(guò)對從架子牛市場(chǎng)獲得的剛斷奶肉犢牛進(jìn)行連續五年（1989～1993）的大規模試驗，發(fā)現補有機鉻（酵母鉻或螯合鉻）可使應激犢牛到達肥育場(chǎng)的最初21天～28天平均增重提高21％，初期生產(chǎn)性能差的牛增重反應最大（173％），犢牛BRD發(fā)病率平均降低32％。Chang和Mowat(1992)，Moonsie-Shagger和Mowat(1993)，Mowat等(1993)給受運輸和上市應激的犢牛補充酵母鉻或有機螯合鉻，可使犢牛的日增重和飼料轉化率都顯著(zhù)提高[7]。張敏紅等(2000)，李紹玉等(2000)，在高溫環(huán)境熱應激條件下對產(chǎn)奶牛補飼有機鉻，補鉻組較對照組生產(chǎn)性能提高；張敏紅等(2000)在乳牛產(chǎn)犢后10～15天日糧中加入吡啶羧酸鉻,提高了生產(chǎn)性能[8]。Burton給受妊娠泌乳和能量負平衡等生理應激的圍產(chǎn)期乳牛補飼有機鉻，提高其免疫力。乳牛在泌乳高峰期(尤其是初產(chǎn)乳牛)處于嚴重的生理和心理和代謝應激下，補鉻可提高產(chǎn)奶量7％～13％[9]。Chang等(1995)、Kegley等(1997)分別用運輸應激或傳染性牛鼻氣管炎病毒攻擊犢牛，結果表明，應激期犢牛補有機鉻(分別以酵母鉻或尼克酸絡(luò )合鉻補0.75mg/kg或0.4mg/kg的鉻)后,日增重及飼料效率均有增加趨勢[10][11]。
給奶牛補充鉻可使牛血清總蛋白含量不因高溫應激而顯著(zhù)下降。Kegley等(1996)報道,添加0.4mgkg無(wú)機鉻(三氯化鉻)與0.4mgkg有機鉻(吡啶羧酸鉻)均可顯著(zhù)提高犢牛細胞免疫功能,兩種來(lái)源的鉻同等有效[12]。Burtondeng(1993)指出,給泌乳早期乳牛補鉻,提高了各種抗原的抗體滴度,并且增強了細胞免疫功能[13]。Bunting等(1994)指出,奶牛在應激狀態(tài)下,補鉻可提高免疫球蛋白含量,減少發(fā)病率[14]。
2.3.2在應激豬上的應用效果
張敏紅(1998)報道，在持續高溫應激條件下給豬補鉻，可以使豬血漿鉻含量和尿鉻排出量不因高溫時(shí)間延長(cháng)而顯著(zhù)下降，并且可使豬血漿皮質(zhì)醇不因高溫應激而顯著(zhù)上升。高溫增加豬血漿尿素氮水平，降低血漿總蛋白和球蛋白水平，而補鉻使豬的血漿尿素氮水平，血漿甘油三脂水平不因高溫應激而顯著(zhù)上升，總蛋白水平不因高溫應激而顯著(zhù)下降[15]。張春安(2002)的實(shí)驗表明，補煙酸鉻后豬的磷酸肌酸激酶(CPK)水平明顯降低，說(shuō)明鉻能明顯提高肉豬的抗應激能力。高溫環(huán)境中給豬補充吡啶羧酸鉻，在前2周，日增重、日采食量和飼料轉化率沒(méi)有顯著(zhù)影響；在后2周，補鉻可使豬的日采食量提高10.2％，日增重提高38.1％，料重比下降20.5％(張敏紅,2000)。這說(shuō)明補鉻彌補了機體每日因高溫應激而動(dòng)員參與代謝的鉻量，使機體鉻量充足，這是補鉻緩解高溫應激，改善豬在應激條件下生產(chǎn)性能的主要原因。在另一個(gè)為期6周，氣溫在25～37℃之間，相對濕度在85％～100％之間的試驗得出：在基礎日糧中添加300ug/kg為最佳，與對照組相比提高日增重9.3％（P>0.05），降低料肉比3.9％（P>0.05）[16]。
斷奶對乳仔豬來(lái)說(shuō)是一種及其嚴峻的應激，有機鉻能促進(jìn)斷奶仔豬增重，降低料肉比，減輕斷奶給仔豬造成的應激。張洪友等（1998）在斷奶仔豬飼料中添加0.2mg/kg,能促進(jìn)仔豬增重，提高飼料利用率，并且能減輕仔豬腹瀉[17]。候小強等（2004）在為期35d的補鉻試驗中于每千克試驗日糧中添加吡啶羧酸鉻200ug，研究日糧補鉻對早期斷奶仔豬的生產(chǎn)性能指標、血液理化指標、應激反應指標的影響。結果:日糧補鉻可以極顯著(zhù)提高鉻在血清中的濃度(P<0.01)；可提高仔豬在斷奶后18d內的平均日增重；可提高其血液中紅細胞、血紅蛋白和白細胞總數(P<0.05)；可降低早期斷奶仔豬血清中的皮質(zhì)醇含量(P<0.01),降低18d、27d和35d時(shí)仔豬血清中的醛固酮含量(P<0.01)，此外補鉻可提高早期斷奶仔豬血清中的鉀鈉比值(P<0.01)；可提高仔豬第27天時(shí)血清總蛋白及球蛋白的濃度(P<0.05)[18]。
2.3.3在應激家禽上的應用效果
熱應激顯著(zhù)降低了肉雞的體增重、采食量、飼料轉化效率、腎上腺、胸腺、法氏囊和脾臟的相對重量、異嗜性白細胞對淋巴細胞的比率、血清甘油三脂、T4、T3和胰島素含量,提高了血清葡萄糖、膽固醇、BSA抗體效價(jià)。在熱應激條件下,補加0.40mgkg酵母鉻能減輕以上因熱應激而發(fā)生的變化（咼于明等，1998）[9]。羅緒剛等（2002）、王剛等（2003）在熱應激肉雞上的試驗也證實(shí)鉻可提高熱應激肉仔雞的免疫功能,添加三價(jià)鉻能顯著(zhù)改善熱應激肉仔雞的生長(cháng)性能和胴體品質(zhì)并影響某些血清生化特性，具有緩解肉仔雞高溫熱應激的營(yíng)養作用[19][28]。
在蛋雞方面，詹凱等（2002）在熱應激的蛋雞日糧中添加酵母鉻，提高了蛋雞的產(chǎn)蛋率；降低了蛋黃膽固醇含量；提高了雞新城疫血凝抑制價(jià)；具有增強機體免疫力的趨勢[21]。鄭藝梅等（2003，2004）在熱應激蛋雞中補鉻，均提高產(chǎn)蛋率；降低料蛋比；并且減少肌肉中脂肪的沉積；增加肌肉中蛋白質(zhì)的沉積；減少雞蛋中脂肪的含量；促進(jìn)雞蛋中蛋白質(zhì)的合成；增加蛋中礦物質(zhì)含量；改善蛋品質(zhì)[22][23]。同樣，李素芬等（2001）、羅緒剛等（2002）常娟等（2004）在熱應激蛋雞中補鉻的試驗研究均得出類(lèi)似的結果：鉻具有緩解蛋雞熱應激的作用；可提高蛋雞生產(chǎn)性能；改善蛋的品質(zhì)；提高機體的免疫性能[24][25][26]。
在冷應激方面，吳孝兵（2003）曾報道了國外的一個(gè)試驗，在遭受冷應激狀態(tài)下的蛋雞日糧中添加250mg/kgVc與400或800ug/kgCr，使蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋比重、蛋殼厚度、蛋殼重量及哈夫單位均得到改善[27]。
2.3.4在應激水產(chǎn)動(dòng)物上的應用效果
鉻對水產(chǎn)動(dòng)物抗應激作用效果的研究主要表現在抗長(cháng)途運輸應激上。鄧國彬（1998）試驗研究酵母鉻對鯉魚(yú)長(cháng)距離運輸（300～500km）的影響，結果表明鉻酵母組運輸成活率明顯高于啤酒酵母組（P<0.05）；鉻酵母組運輸后暫養2周成活率明顯高于啤酒酵母組（P<0.01）；鉻酵母組運輸損耗率低于啤酒酵母組（P<0.05）[29]。同樣，周興華（2002）以團頭魴為研究對象，也得出類(lèi)似的結果，添加了吡啶羧酸鉻的試驗組的運輸成活率和運輸后暫養成活率均有顯著(zhù)提高[29]。
3、結語(yǔ)
綜上所述，應激對集約化畜牧養殖業(yè)來(lái)說(shuō)是無(wú)處不在的，應激對畜牧生產(chǎn)的影響也是越來(lái)越嚴重，導致動(dòng)物生長(cháng)發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降，免疫力減弱，產(chǎn)品質(zhì)量下降，嚴重時(shí)引起死亡，給畜牧業(yè)造成巨大損失。
鉻是動(dòng)物的必需元素，三價(jià)鉻作為GTF的活性成分與胰島素發(fā)揮協(xié)同生理功能——參與糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)代謝。肉牛、乳牛、豬和雞的常規飼糧中鉻含量可能不足，當動(dòng)物受到應激時(shí)鉻的需要量增加，補充有機鉻可緩解應激對動(dòng)物的不利影響，提高應激期動(dòng)物的生產(chǎn)性能。相信在不久的將來(lái)，鉻將作為應激動(dòng)物的一種必需微量元素而在生產(chǎn)中得到廣泛的應用。
參考文獻：（29篇，略）
