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      L-硒代蛋氨酸對肉仔雞有效性評價(jià)
      2017-03-14

      要:本試驗研究了肉仔雞日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對其生長(cháng)性能、肉品質(zhì)、免疫能力和抗氧化能力的影響,以評價(jià)L-硒代蛋氨酸對肉仔雞的有效性。試驗結果表明,各處理組間肉仔雞的生產(chǎn)性能、胸肌pH值和肉色均無(wú)顯著(zhù)差異(P > 0.05)。然而,0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞42天的胸肌滴水損失顯著(zhù)低于空白組(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),肉仔雞21和42天血清IgA含量顯著(zhù)增加;添加0.2~0.3 mg/kg時(shí),其21和42天血清IgM含量顯著(zhù)增加;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),21和42天血液T淋巴細胞轉化率顯著(zhù)增加(P < 0.01)。添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),42天血清新城疫抗體效價(jià)顯著(zhù)高于其他處理組(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),肉仔雞21和42天的血清GSH-Px活性、GSH含量和T-AOC含量顯著(zhù)增加,21天血清MDA顯著(zhù)降低;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),42天血清MDA顯著(zhù)降低(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),除添加0.1 mg/kg時(shí)肉仔雞21天肝臟T-AOC含量外,21和42天肝臟和胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量顯著(zhù)增加,MDA含量顯著(zhù)降低(P < 0.01)。綜上所述,肉仔雞0~42天日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,提高其免疫能力,提高血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力。

      關(guān)鍵詞L-硒代蛋氨酸;肉仔雞;生長(cháng)性能;肉品質(zhì);免疫;抗氧化


      硒元素是人和動(dòng)物體內必需的微量元素之一,在畜禽生長(cháng)發(fā)育、免疫和繁殖等過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要作用。亞硒酸鈉和酵母硒是目前我國已批準使用的硒源飼料添加劑,并廣泛在實(shí)際生產(chǎn)中使用。以亞硒酸鈉作為畜禽日糧中硒的添加來(lái)源,存在使用安全性問(wèn)題。隨著(zhù)高新技術(shù)的發(fā)展與應用,開(kāi)發(fā)低毒高效的有機硒受到了人們的廣泛關(guān)注。為了安全有效使用硒源飼料添加劑,我國2010年頒布實(shí)施的《飼料添加安全使用規范》中明確規定畜禽配合飼料中亞硒酸鈉和酵母硒的推薦用量以硒計)為0.1~0.3 mg/kg,最高安全限量為0.5 mg/kg。本試驗的目的是以肉仔雞為靶動(dòng)物,以亞硒酸鈉為對照,研究綿陽(yáng)市新一美化工有限公司研究開(kāi)發(fā)的L-硒代蛋氨酸對生長(cháng)性能、肉品質(zhì)、免疫性能及抗氧化性能的影響,以評價(jià)L-硒代蛋氨酸的使用效果。

      1 材料和方法

      1.1受試物

      試驗用L-硒代蛋氨酸由綿陽(yáng)市新一美化工有限公司生產(chǎn)提供。

      1.2 試驗動(dòng)物及設計

      試驗選用540只1日齡平均初始體重為41.75 g的AA商品代肉仔雞公雛,隨機分為5個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復,每個(gè)重復18只雞。試驗分為0~21天和22~42天兩個(gè)階段。5個(gè)處理組分別在基礎日糧中添加0.0、0.1、0.2、0.3和0.4mg/kg的L-硒代蛋氨酸(以硒計)。

      1.3 試驗日糧

      試驗采用玉米-豆粕型基礎日糧,基礎日糧營(yíng)養水平參考中華人民共和國國家標準《雞飼養標準》2004版配合而成,試驗基礎日糧的組成及營(yíng)養水平如表1(略)。配合日糧時(shí),L-硒代蛋氨酸用石粉進(jìn)行逐級稀釋放大,混勻后與其他原料混合。硒含量采用GB/T 13883-2008 原子熒光光譜法測定。

      1.4 飼養管理

      試驗于2012年02月16至03月29在中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院代謝室進(jìn)行,試驗期為42天。試驗雞采用三層籠養,喂給干粉料,自由采食與飲水。每日24小時(shí)光照,試驗第1周溫度控制在34~35℃,每周下降2℃,最終溫度控制在20~26℃之間,相對濕度45%~55%。按照肉仔雞常規免疫程序免疫和飼養管理,每日觀(guān)察雞群健康與精神狀況。

      1.5 測定指標及其方法

      1.5.1生長(cháng)性能

      試驗開(kāi)始時(shí),稱(chēng)量肉仔雞的初始體重,試驗的21天和42天每個(gè)飼養階段結束時(shí),早上空腹稱(chēng)重并記錄耗料量。計算0~21天、22~42天和0~42天各階段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料肉比(F:G)。

      1.5.2肉品質(zhì)

      試驗的第42天,每處理隨機取6只雞(每個(gè)重復1只)進(jìn)行屠宰,分別測定肌肉滴水損失、pH值和肌紅蛋白含量。

      1.5.3免疫指標

      分別于試驗的第21和42天,每處理隨機取6只雞(每個(gè)重復1只),用真空采血管心臟采血,離心制備血清樣品,測定血清中免疫球蛋白IgG、IgA和IgM含量。同時(shí),翅靜脈采血,制備肝素抗凝血,用MTT比色法測定外周血T淋巴細胞轉化率。

      分別于試驗的第14、21、28、35和42天,每處理隨機取6只雞(每個(gè)重復1只),用真空采血管翅靜脈采血,離心制備血清樣品,測定血清中新城疫抗體效價(jià)。

      1.5.4抗氧化能力

      分別于試驗的第21和42天,每處理隨機取6只雞(每個(gè)重復1只),用真空采血管心臟采血,摘取肝臟、胸肌樣品,進(jìn)行抗氧化指標的測定。

      1.5.4.1血清抗氧化指標:離心制備血清樣品,測定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性、谷胱甘肽(GSH)含量、總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。

      1.5.4.2組織抗氧化指標:將胸肌和肝臟勻漿后,測定胸肌和肝臟組織中GSH-Px活性、總抗氧化能力(T-AOC)和MDA含量。

      1.6統計分析

      試驗數據采用SAS8.0統計軟件進(jìn)行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較分析。P值小于0.05為差異顯著(zhù)性判斷標準。


      2、結果與分析

      2.1 生長(cháng)性能

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞生長(cháng)性能影響見(jiàn)表2(略),各處理組間21天體重、42天體重及試驗各階段平均日增重、平均日采食量和料肉比均無(wú)顯著(zhù)差異(P > 0.05)。

      2.2 肉品質(zhì)

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞42天胸肌滴水損失和肌紅蛋白含量的影響如圖1。由圖1可見(jiàn),隨著(zhù)日糧中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔雞胸肌滴水損失有降低趨勢,肌紅蛋白含量有升高趨勢,且添加0.4 mg/kg時(shí),其胸肌的滴水損失最低,肌紅蛋白含量最高。

      結果表明,在肉仔雞日糧添加0.1 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,且添加0.4 mg/kg時(shí)效果更佳;同時(shí),添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí)能獲得較高的胸肌肌紅蛋白含量。

      1

      1 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞42胸肌滴水損失和肌紅蛋白含量的影響

      2.3免疫指標

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞血液免疫球蛋白含量及T淋巴細胞轉化率指標的影響如表4。由表4可見(jiàn),各處理組間肉仔雞21和42天血清IgG含量無(wú)顯著(zhù)差異(P > 0.05)。飼喂添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞,其21天血清IgA含量顯著(zhù)高于其他處理組,而其42天血清IgA含量顯著(zhù)高于空白組和添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組(P < 0.01,與添加0.1mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組無(wú)顯著(zhù)差異(P > 0.05)。飼喂添加0.2~0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞,其21天血清IgM含量顯著(zhù)高于其他處理組,而添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),42天血清IgM含量顯著(zhù)高于空白組和添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組P < 0.01。與空白組比較,飼喂添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的肉仔雞,其21和42天血液T淋巴細胞轉化率顯著(zhù)增加(P < 0.01)。21天時(shí),添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí)的T淋巴細胞轉化率顯著(zhù)高于其他處理組,添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí)的T淋巴細胞轉化率顯著(zhù)高于其他處理組(P < 0.01)。42天時(shí),添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí)的T淋巴細胞轉化率顯著(zhù)高于其他處理組(P < 0.01)。

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液新城疫抗體效價(jià)的影響如圖3。由圖3可見(jiàn),隨著(zhù)日糧中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔雞21和42天血液新城疫抗體效價(jià)逐漸增加,且添加0.3~0.4 mg/kg時(shí)最高。

      結果表明,在0~42天日糧中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),其肉仔雞的血液免疫能力能達到飼喂添加0.3 mg/kg亞硒酸鈉日糧時(shí)水平,效果甚至更好。

      4 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞血液免疫球蛋白含量及T淋巴細胞轉化率指標的影響(以硒計,mg/kg

      L-硒代蛋氨酸

      指標

      0

      0.1

      0.2

      0.3

      0.4

      SEM

      P

      21d

      IgG,g/L

      4.92

      4.75

      4.70

      4.83

      4.86

      0.4

      0.48

      IgA,g/L

      1.82b

      1.71b

      2.21a

      1.91b

      1.90b

      0.23

      <0.01

      IgM,g/L

      1.47b

      1.43b

      1.87a

      1.74a

      1.34b

      0.22

      <0.01

      T淋巴細胞轉化率

      0.31d

      0.35c

      0.40b

      0.56a

      0.41b

      0.02

      <0.01

      42d

      IgG,g/L

      4.49

      4.57

      4.71

      4.96

      4.64

      0.32

      0.17

      IgA,g/L

      1.71bc

      1.87ab

      1.94a

      1.77bc

      1.61c

      0.13

      <0.01

      IgM,g/L

      1.37c

      1.62ab

      1.70a

      1.61ab

      1.39c

      0.14

      <0.01

      T淋巴細胞轉化率

      0.37d

      0.43c

      0.47b

      0.51a

      0.50a

      0.02

      <0.01

      注:同行數據中肩標不同小寫(xiě)字母之間差異顯著(zhù)(P<0.05);未標明字母或相同字母表示差異不顯著(zhù)(P>0.05)。

      2

      3 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液新城疫抗體效價(jià)的影響

      2.4抗氧化能力

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液GSH-Px活性的影響如圖4。由圖4可見(jiàn),日糧添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),肉仔雞21和42天的血液GSH-Px活性最高。

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液GSH、T-AOC和MDA含量的影響如圖5。由圖5可見(jiàn),日糧添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),肉仔雞21天的血清T-AOC含量最高。日糧添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),肉仔雞42天的血清T-AOC含量、21天和42的血清GSH含量最高,21和42天血清MDA含量最低。

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42肝臟抗氧化指標的影響如圖6。由圖6可見(jiàn),飼喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時(shí),肉仔雞21和42天的肝臟GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天肝臟MDA含量最低;飼喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時(shí),肉仔雞21天肝臟MDA含量最低。

      日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42胸肌抗氧化指標的影響如圖7。由圖7可見(jiàn),飼喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時(shí),肉仔雞21和42天胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天胸肌的MDA含量最低;飼喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時(shí),肉仔雞21天胸肌的MDA含量最低。

      以上結果表明,日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),能提高肉仔雞血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力,且添加量為0.3 mg/kg,效果最佳。

      3

      4 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液GSH-Px活性的影響

      4.png5

      5 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液GSH、T-AOCMDA含量的影響

      6.png7

      6 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天肝臟抗氧化指標的影響

      89

      7 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天胸肌抗氧化指標的影響

      3、小結

      3.1  在肉仔雞日糧添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,且添加量達0.4 mg/kg時(shí)效果更佳;同時(shí),添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí)能獲得較高的胸肌肌紅蛋白含量。

      3.2  在0~42天日糧中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),能顯著(zhù)提高肉仔雞的血液免疫能力。

      3.3  日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時(shí),能提高肉仔雞血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力,且添加量為0.3 mg/kg,效果最佳。

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