鉻的生物學(xué)功能及其在奶牛業(yè)中的應用
李 娜,李建國
(河北農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,河北保定071001)
鉻是畜禽的必需微量元素,許多學(xué)者對鉻的代謝、生物學(xué)功能及其在畜禽養殖中的作用作了大量的研究。飼料原料中鉻含量很低,不能滿(mǎn)足動(dòng)物的需要,在現代集約化的飼養實(shí)踐中更易造成鉻的缺乏。過(guò)去認為鉻是有毒性的,未確定其營(yíng)養意義。近年來(lái)通過(guò)對這類(lèi)元素的深入研究,發(fā)現它們對畜禽具有特殊的生理作用,尤其是近年來(lái)三價(jià)有機鉻的研究與應用更為深入。有機鉻作為一種新的營(yíng)養物質(zhì),已被列入新型飼料添加劑的行列。
1、鉻的生物學(xué)功能
鉻主要以Cr3+的形式構成GTF,協(xié)助胰島素作用,影響碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝。
鉻參與糖的代謝。鉻對脂類(lèi)代謝的作用主要是維持血液中正常膽固醇水平,影響脂肪和膽固醇在動(dòng)物肝臟中的合成與清除。鉻還參與蛋白質(zhì)代謝。1969年Mertz[1]發(fā)現,鉻有促進(jìn)氨基酸進(jìn)入細胞,從而影響蛋白質(zhì)合成的能力。吳永勝[2]和Amoikin等報道,補鉻后,奶牛血液循環(huán)中的尿素氮含量減少,說(shuō)明蛋白質(zhì)合成代謝增強,尿素氮被部分利用作為氨基酸和蛋白質(zhì)合成的氮源。
鉻作為一種必需的微量元素營(yíng)養,對動(dòng)物免疫功能有重要作用。當動(dòng)物遭受各種應激(如環(huán)境應激、免疫應激)時(shí),機體糖代謝顯著(zhù)改變,增加鉻的動(dòng)員并最終導致鉻隨尿排出。大量研究結果表明,補鉻對動(dòng)物的生產(chǎn)性能的影響多是有利的,能減少畜禽缺鉻現象和應激所造成的損失,開(kāi)發(fā)應用有機鉻具有重要意義[3]。
在飼糧中補鉻,提高飼料中其他營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用,無(wú)需提高飼料中賴(lài)氨酸水平,并且天然、無(wú)毒、無(wú)殘留、無(wú)副作用,添加量少,成本低。
2、有機鉻在奶牛業(yè)中的應用
2.1 對奶牛產(chǎn)奶量的影響
Subiyatno報道在初產(chǎn)奶牛日糧中加5mg/kg螯合鉻,可提高產(chǎn)奶量7%~13%"Besong等[3]報道,對初產(chǎn)牛補鉻可增加其采食量和產(chǎn)奶量,同時(shí)還可提高乳脂、乳糖及乳固形物;對于經(jīng)產(chǎn)奶牛,補鉻對其產(chǎn)奶性能無(wú)明顯影響,但對減少亞臨床酮癥、脂肪肝的發(fā)生和胎衣不下有明顯作用。李紹鈺報道,高溫季節奶牛日糧中添加有機鉻能提高奶牛的采食量和產(chǎn)奶量,改善飼料轉化率,并有緩解奶牛熱應激的作用,而且有機鉻不會(huì )顯著(zhù)影響牛奶的常規成分,不會(huì )降低牛奶品質(zhì)。
2.2 對免疫力的影響
Burton等報道給泌乳早期的奶牛補鉻,可以提高其各種抗體滴度,增強細胞的免疫功能。Yang研究證明,補鉻減少了母牛的亞臨床酮病的發(fā)生。Mowart報道,補鉻可通過(guò)降低奶牛皮質(zhì)醇水平來(lái)減少脂肪肝的發(fā)生。VillalobosF給產(chǎn)犢前9周的奶牛補鉻,明顯減少了胎衣不下的發(fā)病率。
2.3 對乳品質(zhì)的影響
Subiyatno對奶牛補螯合鉻,分別提高了奶牛乳脂、乳糖及乳固形物12.9%、16.5%和14.9%。
3、我國養殖業(yè)中鉻的應用現狀
盡管對我國養殖業(yè)缺鉻情況沒(méi)有進(jìn)行直接的研究,但從一些因素看,缺鉻現象是較為普遍的。例如,鉻在機體內的吸收與排泄受到蛋白質(zhì)和鐵、鋅、錳、銅、鈷、鈣、鎂等因素的影響。我國蛋白質(zhì)飼料供應不足,由于廣泛使用上述微量元素添加劑及其他因素導致鉻的吸收不足,排泄增加,必然導致鉻的缺乏。開(kāi)發(fā)應用有機鉻,能減少畜禽缺鉻現象造成的損失。
4、存在的問(wèn)題及展望
在常規畜禽飼料中適當補充鉻,有利于動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。但到目前為止,NRC、ARC及國內的飼養標準等都未給出動(dòng)物準確的鉻需要量,現代集約化飼養補鉻的量還有待進(jìn)一步研究,以確定不同狀態(tài)及生理時(shí)期動(dòng)物對鉻的需要量。NRC(1998)指出玉米蜜、豆粕型日糧總鉻量為750～1500Lg/kg,但這部分鉻大部分是不能利用的。由此,加強畜禽鉻的研究,對于畜牧業(yè)發(fā)展有重要意義。
參考文獻:略
（本文發(fā)表于《黑龍江畜牧獸醫》2006年第3期，30～31）
